Oliena
Il paese
Oliena, gioiello immerso tra le “dolomiti sarde” del Supramonte, è un borgo che abbraccia la tradizione enogastronomica sarda, ricca di sapori autentici, e la sapienza artigiana.
Qui i vini narrano storie antiche, la coltivazione di vigneti e oliveti caratterizza da secoli il paesaggio. Il paese, custode di antiche ricette tramandate di generazione in generazione, offre un’esperienza culinaria autentica, creando una perfetta unione con i vini prodotti in questo luogo.
Il clima e il territorio
La zona di Oliena è caratterizzata da un clima temperato. Gli inverni sono freddi e con scarse precipitazioni e le estati sono calde e ventose.
Il massiccio calcareo del Monte Corrasi e la vicinanza al mare determinano importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, caratteristica che favorisce la sintesi di composti aromatici e polifenoli e che contribuisce ad aumentare la qualità delle uve e dei vini.
Il terreno è caratterizzato da quattro substrati diversi: basalto, granito, scisto e calcare. Il suolo, invece, è composto da una parte calcarea e da una a disfacimento granitico.
Il territorio nel calice
Tutti i nostri vini raccontano il territorio.
Facciamo vini semplici. L’80% della nostra produzione viene vinificata in acciaio per non alterare le caratteristiche del vitigno.
Ci piace far esprimere il varietale con il minimo intervento tecnologico.
